Количество просмотра элементов хранится в поле SHOW_COUNTER.

Для компонента bitrix:news добавить параметры DETAIL_FIELD_CODE и LIST_FIELD_CODE (или дополнить их, если они уже есть): 

//...
"DETAIL_FIELD_CODE" => [
    //...
    1 => "SHOW_COUNTER",
    //...
],
"LIST_FIELD_CODE" => [
    //...
    1 => "SHOW_COUNTER",
    //...
],
//...

Для компонентов bitrix:news.list и bitrix:news.detail добавить параметр FIELD_CODE: 

//...
"FIELD_CODE" => [
    //...
    1 => "SHOW_COUNTER",
    //...
],
//...

В шаблоне компонента использовать так: 

echo $arResult["SHOW_COUNTER"];

Также при желании можно вывести дату первого показа элемента, для этого имеется поле SHOW_COUNTER_START, которое можно добавить в параметры по аналогии с SHOW_COUNTER.